Dacă îți place orezul prăjit, asiatic, nu trebuie să mergi tot timpul la restaurant, ci îl poți pregăti și acasă. Pentru ca orezul să-și păstreze însă structura și ușoara uscăciune specifică, cel mai important pas este să-l fierbi cu o zi înainte și să-l lași în frigider. În felul acesta nu vei da greș cu el niciodată.

În rest….Ingredientele care îl conțin sunt ușor de prevăzut, de la sosurile specifice bucătăriei asiatice (teriyaki și soia), la câteva legume, oțet de orez și amestecul de cinci condimente care poate fi cumpărat de la magazinele de profil. În rest, acest fel de mâncare e perfect pentru prânzurile sau cinele fără timp sau chef de gătit, cu rezultate extrem de rapide și foarte gustoase.

Pentru a pregăti

Orezul prăjit asiatic (pentru două persoane)

Ai nevoie de:

*un bol de orez basmati fiert cu o zi înainte

*1 morcov

*un bol mic cu mazăre și fasole verde congelată

*1 lingură de porumb dulce

*1 ceapă mică

*1 ou

*1 fir de ceapă verde

*2 căței de usturoi

*1 linguriță de amestec de cinci condimente

*oțet de orez

*ulei vegetal

*sos de soia

*sos teriyaki

*piper

Preparare:

1.Bate oul ca pentru omletă, taie ceapa felii, morcovul fâșii subțiri. Dacă decizi să adaugi și un ardei capia, taie-l și pe el tot fâșii

2.Pune apă clocotită peste mazărea și fasolea congelate, iar după ce s-au dezghețat scurge-le și lasă-le în bol

3.Încinge un wok la foc iute și prepară o omletă din oul bătut. După ce s-a închegat oul, scoate-l într-un bol

4.Mai toarnă ulei în wok și adaugă ceapa și usturoiul. Lasă să se soteze un minut după care adaugă morcovul, ardeiul (dacă îl folosești), mazărea, fasolea și porumbul. Amestecă-le pe toate la foc iute

5. După aproximativ 2-3 minute adaugă orezul peste legume și amestecă totul bine

6. Taie omleta bucățele și pune-o și pe ea peste orez. Focul trebuie păstrat la maxim. Amestecă și treci la condimentat

7. Gusturile sunt relative în cazul condimentelor, variind în funcție de cantitatea ingredientelor din wok, însă, poți încerca așa: 5 linguri de sos de soia, 2 linguri de sos teriyaki, 1/2 (sau o lingură) de oțet de orez și o jumătate de linguriță de amestec 5 condimente.

8. Gustă și, dacă e cazul, echilibrează aromele

9. Pune orezul în boluri și decorează cu feliuțe foarte subțiri de ceapă verde.

Notă: Este foarte important ca preparatul din wok să sfârâie tot timpul, semn că tigaia e foarte bine încinsă.