Orice tartă ai vrea să pregătești, indiferent că vorbim despre un preparat sărat sau dulce, trebuie să aibă un blat fin. Și deși parte o treabă complicată, te asigur că nu există ceva mai simplu, cu puțin exercițiu și îndemânare orice începător în ale bucătăriei reușind să o pregătească. Cantitățile din rețeta noastră de astăzi […]
Archive | Culinar RSS feed for this section
Cum să fierbi orezul perfect, ca un asiatic
”Să fierbi orezul nu e mare filosofie” vor fi tentați mulți să gândească. Lunga și complicata mea istorie cu cereala asiatică, la fel ca și eșecurile repetate mi-au arătat, însă, că treaba asta cu orezul nu e chiar așa…o nimica toată. Și de fiecare dată când am avut impresia că ”Gata, știu!”, iar o dădeam […]
REVIEW: Petit Patis (de pe strada Turnului din Sibiu) – un loc cu gust bun şi… dulce
Pe strada Turnului la numărul 24, la o aruncătură de băț de Piața Mare, Piața Mică și Piața Huet, mult iubitele locuri ale Sibiului, s-a deschis, de câteva luni, Petit Patis. Localul, care a luat locul fostei cofetării Dobrun, este o combinație între o boulangerie și o cofetărie franțuzească, ce își dorește să aducă în […]
Sintra (Portugalia). Magia s-a născut la Quinta da Regaleira
Deși este o fântână, niciodată n-a adăspostit apă. E o ciudățenie. Cu forma ei de turn răsturnat și cu toate acele scări care te duc. Pas cu pas. Răsucit. Până în măruntaiele pământului. Creată urmând principiile magice și greu de pătruns ale Tarotului, ”Fântâna inițiatică”, după cum a fost botezat locul cel misterios, face inima […]
Campania ”Și eu dau aripi!”: De ce să ajutăm? Pentru că putem :)
Le vedem, uneori, acolo sus, pe cer, cu aripile lor frumoase larg întinse, în zbor. Le zărim, alteori, cocoțate pe picioarele lungi și subțiri ca niște sfori, într-un cuib pe o casă veche. Sau nouă. Pentru că dintre toate locurile în care ar putea să-și întemeieze mica lor familie în alb și negru și să-și […]
Cel mai bun aluat de pizza se face ”la ochi”
Ne-am obișnuit să măsurăm totul în bucătărie. Și dacă nu folosim cântarul și precizia lui, respectăm cu sfințenie rețetele care măsoară ingredientele în căni, pahare, linguri, lingurițe, prafuri. Cu alte cuvinte, în materie de bucătărie, avem de-a face cu ”prafuri de sare”, ”prafuri de zahăr”, căni de făină sau de apă, lingurițe de sare. Din […]
Cum să cumperi o locuință pe care nu ți-o permiți (I)
Hmmmm….Sună cam ciudat, știu. Dacă nu-ți poți permite o anumită locuință pe care, poate, ți-o dorești, sau la care visezi de multă vreme, nu ți-o permiți și cu asta basta. Adică nu o cumperi, nu? Nu! Și vorbesc numai din experiență când spun că noi avem acum casa cu grădină la care am visat, foarte […]
Cum să pregătești cea mai bună ceapă caramelizată?
Uneori, în unele rețete, nimic nu e mai bun decât ceapa caramelizată. Bulb banal și pișcător, care nu e recomandat a fi savurat înainte de o întâlnire, de serviciu, dimineața sau când vrei să mergi în oraș. Adică mănânci ceapa și te închizi în casă. Însă nu e cazul să faci așa odată ce ai […]
Vopsește ouăle roșii în mod natural
Ori de câte ori mă gândesc la Paști (Paște) îmi amintesc de bunica. Ea pregătea fel de fel de bunătăți la fiecare sărbătoare, tot ea obișnuind să vopsească ouăle roșii cu foi de ceapă. Dacă pe vremuri, în copilăria din timpurile lui Ceaușescu, îmi amintesc prea bine de vopseaua Gallus cu care mama ajutată de […]
Cum să faci cel mai interesant ou prăjit. Diferit de fiecare dată
Oul prăjit e perfect fix așa cum e, prăjit. Pudrat apoi cu puțină sare și piper. Right? WRONG. Oul prăjit pudrat cu puțină sare și piper e foarte bun, așa e. Vestea bună este că el poate fi îmbunătățit. Atât de bine și în feluri atât de variate încât banalul ou poate îmbrăca fel de […]
Magazinul LULLULA by retetefine.ro
După ce am băut și tot băut din căni, pahare și cești desenate de alții, după ce-am mâncat nenumărate feluri de mâncare din farfurii inscripționate de alte mâini, am decis să iau taurul de coarne și să dau frâu liber imaginației pe căni, cești, farfurii și pahare. Așa s-a născut magazinul LULLULA Pentru a vedea […]
Cum să faci ierburi de Provence
Ierburile de Provence sunt un mix clasic al bucătăriei franceze. Al sudului Franței, în special. Cu o aromă inconfundabilă, ierburile din povestea noastră, au proprietatea de a aduna, ca prin farmec, într-un borcan, pe un raft din bucătăria ta, întregul suflet al Mediteranei. Se știe deja: dieta mediteraneană, bogată în legume și fructe proaspete, în […]
Alte Rețete
-
Fin & Delicat. Unt cu flori de chives și sare...
Așa cum am spus și cu alte ocazii, condimentele –...
-
Sofisticat: Supă cremă de sparanghel verde
La fel ca ridichile, spanacul, leurda, ceapa și usturoiul verde,...
-
Orzo cremos cu spanac și sparanghel verde
Orzo (paste scurte care seamănă cu orezul), lapte, spanac, parmezan,...
-
Cu gust de soare, mare și viață lungă: Prăjitură cu...
Măslinul, copac bătrân și înțelept, nu este nici pe departe...
-
Sofisticat: Quiche cu trei brânzeturi și roșii uscate la soare
Nu se știe exact cine au fost cei care au...
