Nici n-a început Postul Paștelui și eu mă gândesc deja la ouăle vopsite, veți spune, poate. Da, uite că s-a întâmplat, chiar dacă ortodocșii nu sunt nici pe departe ”in the Easter mood” (în starea specifică sărbătorilor), iar eu sunt cât se poate de ortodoxă. De vină pentru activitatea mea de azi dimineață, când am […]
Archive | Culinar RSS feed for this section
Cum să faci aluat fraged (pentru quiche și tarte)
Mă gândesc cu amuzament cum a primit tanti aia de la alimentara de cartier cererea mea. ”Patru kilograme de făină, vă rog”, i-am spus acum câteva zile vânzătoarei, care m-a privit puțin mirată. Da, știu, nu par a fi genul care gătește. Chiar deloc. Mai degrabă am aerul cuiva care se uită toată ziua în […]
Leurda, o minune cu gust de primăvară
După ce trecem profund îndrăgostiți de Dragobetele de sfârșit de februarie, primim și oferim mărțișoare și numărăm babe și, apoi, moși, mergem plini de speranță în piață. Nu de alta, dar începutul de martie ne aduce cu el minunății culinare, sub forma trufandalelor, care ne anunță în modul lor total nesofisticat că nu mai avem […]
Cum să faci ulei aromat pentru salată?
Cu cât e mai aromat, cu atât mai bun se dovedește a fi într-o salată, uleiul de măsline. E drept, l-ai putea cumpăra de la magazin, dar de ce ai face-o când îl poți prepara chiar acasă din câteva ingrediente. Plus că îl poți face picant, dacă folosești fulgi de chilli sau un chilli întreg, […]
Umami, cel de-al 5 – lea gust care face mâncărurile irezistibile
Am vorbit și cu siguranță vom mai vorbi, aici, la retetefine.ro, despre UMAMI, cel de-al cincilea gust recunoscut de către comunitatea științifică. Așadar, potrivit cercetătorilor, pe lângă dulce, sărat, acru și amar, omul poate percepe încă un gust: umami. Dacă știm sigur la ce ne raportăm când vorbim despre acru, amar, dulce sau sărat, umami […]
4 moduri de a folosi parmezanul
Dacă te afli în căutarea unui ingredient din bucătăria europeană bogat în umami – cel de-al cincilea gust, care e bogat și bun – e suficient să-ți arunci ochii pe o bucată de parmezan. Originar din Italia, parmezanul este un tip de brânză matură care promite să valorifice orice fel de mâncare în care ajunge. […]
5 pași care te vor ajuta să mănânci mai multe legume și fructe
Un studiu al University College London a arătat că persoanele care mănâncă până la șapte porții de legume și fructe pe zi, se bucură de o sănătate cu mult mai bună decât cei care se delectează mai mult cu carne. Dintre legume și fructe, legumele și salatele se dovedesc a fi, însă, cele mai benefice, […]
Da, ne place! Untul cu trufe de la Meggle
Am trecut pe lângă el de sute de ori. În primul rând din cauză că se află în una dintre secțiunile puțin mai scumpe ale Carrefour-ului. Într-o seară, însă, pur întâmplător, în timp ce mă uitam pe la brânzeturi franțuzești și mezeluri italienești și spaniole, mi-au căzut ochii pe el. Borcănașul de unt cu trufe […]
Tu ce știi despre cimbru?
Îl întâlnim prin toate grădinile în lunile de mijloc de vară și în preparatele cu varză din Transilvania. Cimbrul este o plantă ierboasă foarte versatilă care poate îmbrăca nu doar gustul inconfundabil, parfumat al verii, când vorbim despre cimbrul de vară, ci poate deveni ușor picant și cu un miros mai puternic în cazul cimbrișorului. […]
Cum să gătești un ou sunny perfect, ca-n reviste
Le vedem în reviste, la emisiunile TV, în filme și la restaurante. Ouăle sunny, pentru că despre ele este vorba, sunt ochiurile prăjite, care, însă, nu au, la final, pojghița aceea albă, specifică, peste galbenus, care își păstrează galbenul-portocaliu inconfundabil, facand să-ți lase gura apă. Să pregătești un astfel de ou, nu e complicat deloc […]
Da, ne place!
Viața e prea scurtă ca să nu ne bucurăm de ea. Dacă suntem atenți puțin la noi și la cei din jur, vom putea transforma fiecare zi într-o experiență cel puțin interesantă. De aceea noi aici, la rețetefine.ro punem preț pe calitate, motto – ul nostru făcând referire la cea mai bună calitate pe care […]
Cum se face un ou poșat? (VIDEO)
Un ou poșat este un preparat ușor, foarte la modă, preferat de bucătăriile și restaurantele sofisticate, în diverse combinații. Oul poșat este cu mult mai sănătos decât oul ochi, prăjit, oferindu-ți satisfacție maximă, cu mai puțină grăsime și calorii. Oul poșat nu este doar gustos, ci și foarte rapid și ușor de preparat. Pune o […]
Alte Rețete
-
Fin & Delicat. Unt cu flori de chives și sare...
Așa cum am spus și cu alte ocazii, condimentele –...
-
Sofisticat: Supă cremă de sparanghel verde
La fel ca ridichile, spanacul, leurda, ceapa și usturoiul verde,...
-
Orzo cremos cu spanac și sparanghel verde
Orzo (paste scurte care seamănă cu orezul), lapte, spanac, parmezan,...
-
Cu gust de soare, mare și viață lungă: Prăjitură cu...
Măslinul, copac bătrân și înțelept, nu este nici pe departe...
-
Sofisticat: Quiche cu trei brânzeturi și roșii uscate la soare
Nu se știe exact cine au fost cei care au...
