Orice tartă ai vrea să pregătești, indiferent că vorbim despre un preparat sărat sau dulce, trebuie să aibă un blat fin. Și deși parte o treabă complicată, te asigur că nu există ceva mai simplu, cu puțin exercițiu și îndemânare orice începător în ale bucătăriei reușind să o pregătească. Cantitățile din rețeta noastră de astăzi […]
Archive | Jurnal de gatit fin RSS feed for this section
Sintra (Portugalia). Magia s-a născut la Quinta da Regaleira
Deși este o fântână, niciodată n-a adăspostit apă. E o ciudățenie. Cu forma ei de turn răsturnat și cu toate acele scări care te duc. Pas cu pas. Răsucit. Până în măruntaiele pământului. Creată urmând principiile magice și greu de pătruns ale Tarotului, ”Fântâna inițiatică”, după cum a fost botezat locul cel misterios, face inima […]
Campania ”Și eu dau aripi!”: De ce să ajutăm? Pentru că putem :)
Le vedem, uneori, acolo sus, pe cer, cu aripile lor frumoase larg întinse, în zbor. Le zărim, alteori, cocoțate pe picioarele lungi și subțiri ca niște sfori, într-un cuib pe o casă veche. Sau nouă. Pentru că dintre toate locurile în care ar putea să-și întemeieze mica lor familie în alb și negru și să-și […]
Magazinul LULLULA by retetefine.ro
După ce am băut și tot băut din căni, pahare și cești desenate de alții, după ce-am mâncat nenumărate feluri de mâncare din farfurii inscripționate de alte mâini, am decis să iau taurul de coarne și să dau frâu liber imaginației pe căni, cești, farfurii și pahare. Așa s-a născut magazinul LULLULA Pentru a vedea […]
Cum facem pesmet acasă?
Să presupunem că vrei să faci: * brânză pane * pui katsu * sau un simplu șnițel Că ți s-a terminat pesmetul sau că s-a uscat pâinea. Pentru toate situațiile există o rezolvare simplă, mai la îndemână decât credeai, pentru că în maxim o jumătate de oră poți face pesmet la tine acasă. Cum? Extrem […]
Un video care sperie toti puii, de Halloween (reteta VIDEO)
Am făcut-o și pe asta. Rețeta de pui tailandez are acum și un video nou nouț pe youtube, într-o ediție specială de Halloween. Adică am fost la hypermarket, am cumpărat tot ce ne-a mai trebuit: o cutie cu lapte de cocos și ochi comestibil, am pieptănat și dichisit mâțele, ne-am pieptănat și dichisit pe noi și ne-am […]
Gătitul, un mod de a explora feminitatea
„Aş putea spune că eşti obsedată de mâncare”, mi-a spus Laurenţiu azi. „Cine, eu? Obsedată de mâncare? Naaaaaa”, i-am răspuns râzând, recunoscând în sinea mea că are dreptate. „Păi şi nu-ţi place?”, am întrebat cu voce tare. „Îmi place, foarte mult – mi-a răspuns – pentru că nu mulţi au obsesii din astea. E ceva […]
De ce NU sunt o gospodină?
Încă văd figura pe care a făcut-o mama când i-am spus, la un an de la căsătorie, că eu nu sunt o gospodină. Hahahaha! S-a uitat la mine cu ochii maari cât două farfuriuţe de desert şi mi-a replicat: „Cum să nu fii gospodină?” „Întreabă-l pe Lau”, i-am spus. Şi Lau’ a început să dea […]
The bad, bad, bad (& good) comfort food
Răii de carbohidraţi (şi şi mai răul zahăr), sarea, monoglutamatul (care ne minte creierul că degustă ceva nemaipomenit) sunt unele dintre elementele care stau la baza mâncării de confort. „Comfort food” după cum i se spune în limba lui Shakespeare, nu e încărcată întotdeauna cu porcării – cum e cazul chips-urilor, crănţănelelor cu sare, caşcaval, […]
Oare de ce pasionatele de gătit sunt slabe?
Curioasă fiind, din fire, m-au pus păcatele să caut cele mai frumoase bloguri de mâncare din punctul de vedere al celor de la SAVEUR. Cele mai frumoase şi cele mai …. gustoase din 2014. Ah, şi m-am îndrăgostit. De multe dintre ele. Nu numai din pricina iubirii nebuneşti pe care posesorii şi posesoarele paginilor cu […]
Grea treaba asta cu mâncatul sănătos (I)
”Complicată” și ”foarte complicată” pare să fie treaba asta cu mâncatul sănătos. Și așa și este. Pentru că numărul din ce în ce mai mare de guri ce trebuie hrănite, nevoia de a asigura consumul, și banii mulți ai unora, de a prelungi termenul de garanție al alimentelor au transformat industria alimentară într-un colos ce, […]
Kitchen Love: Ustensilele fără de care bucătăria mea n-ar fi „bucătăria mea”
N-aş fi crezut să spun asta vreodată, dar bucătăria e universul meu. Cu totul şi cu totul special. Acolo mănânc (cu Lau, of course), acolo ne preparăm cafeaua, uneori – dimineaţa devreme când nu am somn – acolo o şi beau. Acolo fac fotografiile, creez sau condimentez mâncărurile. Bucătăria este lumea mea, un fel de […]
Alte Rețete
-
Fin & Delicat. Unt cu flori de chives și sare...
Așa cum am spus și cu alte ocazii, condimentele –...
-
Sofisticat: Supă cremă de sparanghel verde
La fel ca ridichile, spanacul, leurda, ceapa și usturoiul verde,...
-
Orzo cremos cu spanac și sparanghel verde
Orzo (paste scurte care seamănă cu orezul), lapte, spanac, parmezan,...
-
Cu gust de soare, mare și viață lungă: Prăjitură cu...
Măslinul, copac bătrân și înțelept, nu este nici pe departe...
-
Sofisticat: Quiche cu trei brânzeturi și roșii uscate la soare
Nu se știe exact cine au fost cei care au...
